ネクスト流

私たちは、「飲食」をただ提供するものではなく、
人生の中の楽しみのひとつだと考えています。

食事の時間が少し楽しくなること、
その積み重ねが、お客様の毎日に彩りを添える。

だからこそ、目の前のお客様一人ひとりと真剣に向き合い、
仲間同士で支え合いながら仕事をしています。

働く人がやりがいを感じ、成長できる環境を整えることも、
良い仕事には欠かせない大切な要素。

一人ではなく、みんなで。
笑顔が自然と生まれる店づくりを続けています。

お客様に喜んでいただけるように一生懸命取り組むことで自分自身、確実に成長することができます。
たとえば一生もののビジネスマナーやスキル、そして仲間との絆。
NFIではあなたが少しでも多くのことを学び、得られるようにサポート致します。

キャリアアップ

先輩スタッフの声

エリアマネージャー槙田貢

入社の決め手は？

元々、弊社の店舗のアルバイトで働いていました。
入社を決める前に何社か飲食店の正社員として探していました。
そんな時弊社の中谷社長から話を聞き熱心に声をかけていただき会社を大きくしたい思いを強く感じ、力添えしたいと思い入社に至りました。

飲食のおもしろさ

入社してからは、店舗の店長になりお店を任せられるようになり、店舗の事は全て管理できるようになりました。自分が試したい企画や商品開発、自分の発案で売上をあげる事ができ、仕事に対してモチベーションも高く持てて、やりがいを感じていました。
入社して2年目には新店舗の立ち上げも経験させていただき、1からお店を作る難しさや楽しさ、たくさんの経験ができ、自分にとってもとても勉強になり飲食のおもしろさを経験出来ました。
現在は【ニューツルマツ】のエリアマネージャーをしており、マネジメントを勉強し日々いそしんでいます。

充実した日々

コロナ前までは全店舗のスタッフが集まりBBQ大会等たくさん行事があり、他店舗のスタッフとも交流ができてとても会社の雰囲気は良いです。
【ニューツルマツ】というブランドを私自身担当しブランディングしていく上で、自身の部下の成長、店舗スタッフの成長を見ることができ充実した日々を送っています。

料理が好きで、どんどんとチャレンジ

基本、肉料理の方が好きでしたが、現在では天ぷらや海鮮をメインとする業態のリーダーとして、大阪市内で４店舗の管理やスタッフの育成などを通して、会社のフィロソフィーを体現しながら、店舗拡大を狙っています。
入社し、店長までは一気に進みました。
コロナ禍で、そんな中でもいろいろなチャレンジをし、この2年で、出店も重ねることができました。

今後は東京への出店も視野に入れ、社長の右腕になれるようにどんどんチャレンジしていきたいと思っています。

店長李哲緯

入社理由

私の目標は自分のお店を作ることです。弊社は、飲食業界の知識が少なくて他業界から転職してきた私に、日本の料理のノウハウ教えてくださいました。
また、お客様が何の料理、どのようなサービスを望むか店舗で働き実践する事により日々成長し、理解出来るようになりました。
自分の夢が毎日一歩ずつに近づきていきます。
外国人にとってもっとも大事なのは安心で働く会社です、入社してからビザの手続き、更新など、全て手配してくれます。
毎月に入社後の悩み、感想など、生活の住所までの相談してくれる担当者がいます、それは弊社が外国人でも安心して働く環境を作ってくれているおかげです。

仕事のやりがい

ニューツルマツの料理は海鮮と天ぷらがメインで、魚料理に関する知識を勉強できます、刺身の仕込み、柵を作り方、包丁を使う切り方なども覚えられます、さらに盛り付け方も1から丁寧に教えてくれます。
天ぷらに関しても日本ならではの揚げ方やきれいな盛り付けも学べます。
各店舗のメニューも少し違います、スキルアップしたい、料理の知識をもっと学びたいと考える方には、会社と相談して希望に合わせた店舗への移動することでさらに成長できると思います。
ホールではセルフオーダーのシステムで、ピークタイムでもお客様に十分対応できます、昔の飲食店よりホールスタッフも少し楽になります、その“楽”の合間にすこしお客様とお喋りとか、これそこ居酒屋の醍醐味だと思います

会社、お店の好きなところ

この一年間に働いた感想は弊社は社員にある程度の権限を持たせ、自分達の実践したい事、メニュー作成などが出来ます。
社員はお店のため、お客様のため、会社のためによくなる方法があれば、積極的に試してやらせるところ。
これが社風だと思います、お店の厳しいルールがあるところより、自分が何かを試したい、挑戦したい方は弊社が一方的にNOとは言わない、むしろ新しいアイデア大歓迎です。

店長西田拳

入社きっかけ

以前は他の飲食店で働いており、一度飲食業界を離れてしまっていたのですが、またこの業界に戻りたいと思っていたときに、NFIの求人を見つけ、社長と面談をさせていただく中で、自分のやりたいと思っていることや色々なことにチャレンジできるなと確信できたので入社を決めました。また、若手が活躍している会社で、毎年出店をしており、事業が拡大している点にも魅力を感じました。入社後は上本店で働き、京橋店の立ち上げにも参加し、現在は京橋店の店長として頑張っています。

会社、働き方の魅力

仕事でのやりがいは、お客様のSNSの投稿を見たり、直接「美味しかった」と言われると、やっぱり嬉しいです。また、やってみたいことがあれば、何でもチャレンジさせてくれる環境がNFIの特徴だと思います。例えば、季節ごとのおすすめメニューの開発では、店舗によってコンセプトが違うので、旬の食材を使ったり今流行っている料理のアレンジをしたりなど、各店舗でメニューを考えます。そしてマネージャーと社長へ新メニューの提案をしてOKが出れば、メニューとして採用されるようになっています。自分の意見が言える環境があり、それを受け入れる社風のため、社長との距離も近く、出来る理由を一緒に考えている人たちが多いです。

学生へのメッセージ

今以上に売上をあげていき、「大阪の居酒屋といえばニューツルマツ！」と言われるようにどんどん店舗を拡大していきたいと考えています。他では経験できないことを若いから経験できるのが当社の強みです。独立を考えている人、調理のスキルだけではなく、同時に店舗経営などの他のスキルも上げていきたいと考えている人にはぴったりな職場です。まずは、一度お店に見学に来てみてください。

店長小崎瑛仁

入社きっかけ

まず居酒屋という業態に興味を持ったのは、専門学校在学時に将来自分で持つお店を考えるという授業があったのですが、その時に自分でお店をやるなら居酒屋がいいなと思ったのがきっかけです。そして、調理技術だけではなく幅広いことを学ぼうと考えた時に、若い時期から多くのことを任せてもらえる場所で、経験を積みたいと思い就職活動をしていました。そんな時、会社説明会で社長の話を聞いて、若い時から自分でお店を立ち上げる経験ができることや、10年先までの将来のビジョンを明確に持っておられ、この会社でなら成長していける！働きたい！と思い入社を決めました。

会社の好きなところ

みんな活気があり、1人でするのではなく皆んなでやろうという雰囲気があり、仲間思いの社員が多いところです。また、自分でやってみたいことがあれば、まずは何でも話を聞いてくれる体制を取ってくれているので相談もしやすく、どんどん仕事を任せてくれる環境があります。 1年目からメニュー開発に関わることができ、業者の方に食材の仕入れをお願いして、みんなで試行錯誤しながらメニューを考えるところも他にはない魅力だと思います。

学生へのメッセージ

居酒屋と聞いた時、あまり調理のイメージがない方もいるかと思います。でも実は、調理師学校で学んだことがすごく活かされています。1年目から全ての調理、商品開発に携わるので、食材に対する調理方法や味付け、魚の捌き方など学校で学んだ基礎知識がかなり役立っています。また、お客様との距離が近いため、コミュニケーション能力も磨くことができ、調理技術以外にも成長する機会をどんどん作っていくことができます。

当社が求める人物像

私は、仕事は、はじめてから覚えれば良いと考えています。
だからこそ、未経験で、飲食初めての人でも歓迎しています。
しかし、大切にしていること、それは礼儀礼節です。
挨拶、声色、表情、身だしなみ。
私たちは、飲食人です。
お客様に飲食の場を提供し、その場を楽しんでいただく、『おもてなし』
が私たちの仕事＝使命です
だからこそ礼儀礼節を大切にし、QSCを高めていける。
そんな人材を求めています。

社長紹介中谷俊文

小学生時代は剣道・野球・ソフトボールに打ち込むスポーツ少年。中学では父親の影響で陸上部へ、高校からはサッカーに転向し、体育学科に進学。学生時代は部活とアルバイトに明け暮れる日々を過ごしました。

高校卒業後は、美容師を目指して夜間の専門学校へ。昼は美容室で働き、夜は学校という生活を送りながらも、「もっと広い世界を見てみたい」と飲食のアルバイトにシフト。これが大きな転機となり、NFIの前身であるFIと出会います。

当時20歳、まったくの未経験からスタートするも、8ヵ月で店長に抜擢。その後も実績を重ね、2014年には32歳で子会社NFIを立ち上げ、代表に就任しました。

「マーケティングリサーチも兼ねて、今も食べ歩きは続けています」と語るように、現場を誰よりも大切にする姿勢は変わりません。現在は大阪市内を中心に、寿司と天ぷらの「ニューツルマツ」など複数ブランドを展開しています。

そして今、新たなチャレンジとして、東京・福岡への出店が決定。関西で培ってきた「旨い・安い・楽しい」のスタイルを、他地域へも広げていきます。さらに将来的には、アジアを中心とした海外展開も視野に入れています。

これらの挑戦を実現するためには、共に成長し、未来を築いていける仲間の力が必要です。
NFIは今、新しいステージに向けて、想いを共有できる“これからの主役”を求めています。
未経験でも、挑戦したい気持ちがあれば大歓迎です。私たちと一緒に、ワクワクする未来をつくりませんか？

少しでも気になった方は、ぜひ一度お会いしましょう。あなたと話せる日を楽しみにしています！

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こんな方におすすめです

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